DUBAI CHEESECAKE🍰💚
Krémový cheesecake s čokoládovou vrstvou a chrumkavým pistáciovo-kadayif posypom. Kombinácia jemného krému, čokolády a orientálnej textúry vytvára dezert, ktorý vyzerá luxusne a chutí ešte lepšie. Ideálny na oslavy, návštevy alebo keď chceš pripraviť niečo výnimočné. ✨
📝 Ingrediencie
Na spodok
- 200 g maslových sušienok (napr. Bebe alebo Lotus)
- 100 g roztopeného masla
Na biely krém
- 4 vajcia
- 600 g smotanovej nátierky alebo mascarpone
- 200 g kyslej smotany
- 120 g práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- kôra z 1 citróna
Na čokoládovú vrstvu
- 200 g mliečnej čokolády
- 100 ml smotany na šľahanie
Na posyp
- 150 g kadayif rezancov
- 2 PL pistáciového krému Papinky
👉 Alternatíva: môžeš použiť aj hotový Papinky Dubai krém, ktorý má túto kombináciu už pripravenú.
👩🍳 Postup
1️⃣ Spodok
Sušienky rozdrv na jemno (v mixéri alebo v sáčku pomocou valčeka).
Zmiešaj ich s roztopeným maslom, aby vznikla mierne vlhká zmes.
Natlač ju na dno tortovej formy (cca Ø 24 cm) a dobre utlač lyžicou alebo pohárom.
Formu vlož do chladničky, aby základ stuhol.
2️⃣ Krém
V mise zmiešaj mascarpone (alebo smotanovú nátierku), kyslú smotanu, práškový cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru.
Postupne po jednom pridávaj vajcia a jemne premiešaj – nešľahaj príliš dlho, aby krém zostal hladký a cheesecake nepraskol.
Krém nalej na pripravený sušienkový základ.
3️⃣ Pečenie
Rúru predhrej na 150 °C.
Cheesecake peč približne 45 minút.
Po upečení rúru vypni a nechaj cheesecake aspoň 1 hodinu v rúre, bez otvárania dvierok – vďaka tomu nepraskne a zostane krásne krémový.
4️⃣ Čokoládová vrstva
Priprav ganache:
- Smotanu zohrej tak, aby bola horúca (ale nevrieť).
- Nalej ju na nalámanú čokoládu.
- Premiešaj, kým vznikne hladký čokoládový krém.
Ganache nalej na vychladnutý cheesecake a nechaj chladiť minimálne 2 – 3 hodiny.
5️⃣ Finálny posyp (highlight)
Kadayif rezance premiešaj s pistáciovým krémom, aby vznikla jemne chrumkavá a mierne lepivá zmes.
Tesne pred servírovaním ju rozotri alebo nasyp na vrch cheesecaku.
Dodá dezertu krásnu textúru aj výraznú pistáciovú chuť. 💚
💡 Tip:
Cheesecake chutí najlepšie dobre vychladený – ideálne je pripraviť ho deň vopred a nechať cez noc v chladničke.
